La nostra expertise
Forno Mediterraneo, società del gruppo MFS, è specializzata nella produzione di pizze, calzone e prodotti da forno freschi o surgelati per GDO, ristorazione, snack e street food.
Chi siamo
VISIONE :
“Tutto è iniziato con l’idea di difendere un’alimentazione di qualità, sana e giusta, alternativa agli standard industriali attuali.
Ci impegniamo a preservare e trasmettere i sapori autentici del savoir-faire del pizzaiolo napoletano e degli ingredienti naturali di alta qualità.”
MISSIONE :
“Rendere accessibili a tutti pizze e snack di alta qualità, sani e sostenibili nei mercati della GDO e del food service.”
Massimiliano Martire
Presidente e Co-Fondatore Forno Mediterraneo
Azienda
Autenticità
I nostri prodotti sono fatti a mano rispettando il sapere artigianale del pizzaiolo napoletano, con farina di grano e ingredienti certificati IGP e AOP, cotti su pietra vulcanica. I nostri ingredienti possiedono certificazioni IGP e AOP, garanzia di autenticità e qualità.
Gusto
È la nostra ossessione principale nella realizzazione dei nostri prodotti locali. Contribuiamo selezionando ingredienti di alta qualità (IGP, AOP), lasciando lievitare l’impasto 24-48 ore per una lievitazione naturale che libera tutti gli aromi, controllando i diversi livelli di idratazione per una consistenza morbida o croccante… Un puro piacere come in una pizzeria napoletana
Naturalità
I nostri prodotti sono “clean label”, ovvero senza coloranti, conservanti, aromi artificiali o additivi.
Locale
I nostri prodotti sono realizzati in VENETO, a Treviso, privilegiando distributori e produttori locali, contribuendo così allo sviluppo economico del territorio.
Innovazione
Creiamo regolarmente ricette originali, prodotti più digeribili e più sani in risposta alle esigenze dei consumatori e alle richieste su misura dei nostri clienti.
Know-how
I nostri panetti lievitano 24 ore per rivelare tutti i loro aromi e offrire un impasto morbido, alveolato e leggero, poi vengono modellati a mano.
Come il pizzaiolo, ogni ingrediente viene poi posizionato manualmente, uno a uno, con cura per garantire una presentazione uniforme e preservare l’aspetto artigianale prima della cottura su pietra vulcanica.
In ciascuna delle nostre ricette, la differenza è nella scelta degli ingredienti. Selezionati per la loro alta qualità, spesso certificati AOP o IGP, i nostri prodotti provengono principalmente dall’Italia o da filiere locali.
I nostri condimenti sono realizzati secondo un approccio “clean”: senza coloranti, conservanti, aromi artificiali o additivi controversi.
Esigenti sul gusto, controlliamo i diversi livelli di idratazione dell’impasto e utilizziamo farine varie (mix di germe di grano, farine ad alto contenuto proteico) per ottenere texture croccanti, morbide e ricche di sapore.
Tutti i nostri prodotti sono sottoposti a rigorosi controlli di qualità, nel pieno rispetto delle norme sanitarie vigenti.
Certificazioni in corso di ottenimento
La fiducia dei nostri clienti si basa sul nostro impegno per la qualità. Il nostro sito produttivo è attualmente in fase di ottenimento delle certificazioni BRC e IFS, standard internazionali tra i più rigorosi nel settore agroalimentare.
Questi standard garantiscono a lungo termine:
1/ una sicurezza alimentare rafforzata in ogni fase del processo;
2/ un rigoroso rispetto dei protocolli di tracciabilità e controllo qualità;
3/ una dinamica continua di miglioramento e ottimizzazione.
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